Category Archives: TEÁK

Mítoszok és tények a teáról

• Az egyik történet szerint, miközben Buddha egy fa alatt meditált, csészéjébe tealevél hullott, ezért az Ő nevéhez kötik a tea felfedezését.
• Sen Nung kínai császár utazása közben forróvizébe vad tealevelek hullottak, amitől színe sárgás-zöldé változott. Megkóstolta a furcsa színű nedűt és megkedvelte annak kesernyés ízét, élénkítő hatását, így neki köszönhető, hogy széles körben elterjedt a tea fogyasztás.
• Az európai irodalomban először 879-ből egy arab utazó említéséből vannak írásos emlékek, de a tea eredetiségéről első európaiként Portugál felfedezők szerezhettek közvetlen élményt, akik 1560 körül Japánba látogatva ízlelhették meg először a tea kellemes ízét és szertartását.
• Ezt követően a hollandok közreműködésével, 1610-ben  megérkezett az első szállítmány Európába és monopóliumot szereznek a tea forgalmazására.

A teacserje Ázsiában honos vadon termő ősét mintegy 5000 éve Kína, Északkelet-India, Burma és Tájföld hegyvidékeiről jelezték. A tea (Camellia sinensis) nevű ital, szárított levelekből vagy rügyekből készült főzetet jelent és így ezen a néven említjük, mint ahogy más, tealevelet nem tartalmazó fűszerek, gyógynövények és gyümölcsök főzetét is, mely szerte a világon elterjedt és a víz után az egyik legkedveltebb itallá vált. A világon forgalmazott teák mitegy 76-78%-át (2,1 millió tonna) a fekete teák, 20%-át (0,9 millió tonna) a zöld teák és 2%-át az oolong tea. 

A tea szó jelentése a dél-kínai tê (茶) szóból ered. Elnevezésük aszerint változott, melyik kereskedelmi útvonalon ismerte meg az adott kontinens vagy ország. Akik a hajózási útvonalról származó teákkal találkoztak teának, míg a többiek a szárazföldi kereskedelmi útvonalakról származó teákat, a kínai mandarin nyelvjárás szerint csá-nak (茶) nevezik.

A teának, mint az ázsiai területeken szokásos, nagyon sok élettani hatást tulajdonítottak, ezért elsősorban gyógyító italként fogyasztották. Jelenleg 3000 teaféleség ismert és különböző fermentáltsági állapotban fogyasztják. Ennek megfelelően, hatóanyag tartalmuk is eltérő.

Continue reading →